El Cabildo promueve el consumo de quesos artesanales y su compra por Navidad
El consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, Javier Parrilla, insiste en que “invirtiendo en una cesta de productos locales, invertimos en nosotros mismos y en la isla”
El Cabildo de Tenerife, a través del área de Agricultura, Ganadería y Pesca, que dirige el consejero Javier Parrilla, anima a la ciudadanía a comprar y regalar productos locales por Navidad, como una manera de invertir en el desarrollo socioeconómico de la isla.
Así lo indicó en un acto celebrado ayer en La Casa del Vino de El Sauzal, para promover el consumo de los quesos artesanales de la isla y difundir su conocimiento entre la población. El encuentro, que contó con aforo limitado, se retransmitió en directo por redes sociales para llegar al mayor número de personas.
Parrilla incidió en que Tenerife cuenta con productos únicos “que solo podemos saborear aquí, en nuestra isla”, e hizo hincapié en la calidad y la originalidad de los quesos tinerfeños. “Tenemos la suerte de poder tener quesos de leche cruda, artesanales, con texturas, aromas y sabores que son el resultado de un trabajo con dedicación, estudio y tiempo y debemos aprovecharlo”.
“La economía circular existe, y más en los territorios tan acotados como el nuestro. Si invertimos en una cesta de la compra local, invertimos en nosotros mismos, en nuestro municipio y en la isla. Además seguimos sosteniendo nuestra seña de identidad, cultura y tradición”, aseveró.
Al acto asistió también el presidente de la Asociación de Queseras y Queseros Artesanos de Tenerife, Santiago González, quien remarcó la importancia del relevo generacional e hizo un llamamiento a la figura de la mujer dentro de la industria quesera de la isla, “ya que son las que están detrás de todo, a pesar de ser las grandes olvidadas”.
La consejera delegada de Acción Exterior, Liskel Álvarez, aseguró, por su parte, que desde el Cabildo “estamos trabajando para dar a conocer nuestros productos locales en el exterior, como puede ser la zona de la macaronesia, lo que, unido al trabajo de promoción turística y gastronómica, impulsa la economía de la isla”.
Cata de quesos
El encuentro contó con una cata de quesos, una clase magistral de cócteles realizados con derivados de quesos y vinos y una degustación. La cata, comentada por Ruth Lozano, incluyó los quesos de la Quesería Fuente La Tosca, Majuca, Cruz de Fasnia, Antonio y Juana, Cunnigan y La Pedrera, que estuvieron maridados por los vinos Ferrera Blanco Seco, Tágara Blanco Afrutado, Brumas de Ayosa Blanco sobre lías, Flor de Chasna Rosado afrutado, Gran Tehida Tinto y Viña Norte Tinto.
Además, los asistentes pudieron probar los quesos de Quesería Marco, Quesería montaña gorda, Quesería la Morra, Cho Lucas, La Florida, Sauzal, Granja de Ara y Benijos.
El experto en mixología y coctelería, Oscar Lafuente, fue el encargado de impartir la clase magistral, utilizando destilados y productos de la tierra. “Debemos parar y mirar lo que tenemos cerca”, apuntó.
El acto contó con la participación del cuarteto teatral Abubukaka, que dinamizó la jornada con su espectáculo La cabra tira pal monte.
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