El Cabildo valora la marca Carnes Frescas Tenerife como producto gourmet
Javier Parrilla, consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca y presidente del Matadero Insular de Tenerife (MIT), valora positivamente los vínculos entablados durante la 34ª edición de Salón Gourmet
En el Salón Gourmet se abordó el maridaje de las variedades de uva con las carnes blancas
Madrid celebró la pasada semana la 34ª edición del Salón Gourmet dedicado en exclusiva a los productos delicatessen. Uno de los mayores escaparates del mundo para los alimentos y bebidas de alta gama donde el público profesional puede encontrar toda la muestra de productos del mercado.
El espacio , de 45 000 m2 de superficie, contó con la presencia de más de 1500 expositores y un número aproximado de 70 000 visitantes profesionales. Durante los días del encuentro, se llevaron a cabo 800 actividades y se pudieron conocer entre 35.000 y 40.000 productos. Además contó con la participación de 100 importadores invitados expresamente por la Organización procedentes de 18 países que promovieron 2000 reuniones.
Vínculos establecidos durante el Salón Gourmet
Javier Parrilla, consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca y presidente del Matadero Insular de Tenerife (MIT), valoró positivamente los vínculos entablados durante la pasada edición del Salón Gourmet, donde hubo una amplia representación de empresas de la isla, que expusieron en un ambiente profesional, las bondades de los productos locales.
Los maridajes de uvas con las distintas carnes blancas del país resaltaron en una ponencia degustación en el stand central de Alimentos de España de la mano de la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (AVIANZA), que resaltó por la calidad y vínculo con el paisaje, la realizada a cargo de Vicky Febles de la bodega La Haya, quien maridó un kebab de pollo picantón con un Blanco Barrica 2018.
Experiencia gastronómica
Parrilla sostiene que “la búsqueda de experiencias y recuerdos es la motivación principal de nuestros visitantes y la experiencia gastronómica es una de ellas”. Así añade que “es una oportunidad única para que los productos Carnes Frescas Tenerife y las razas autóctonas de la isla, como son la oveja de pelo corto, la cabra de Tenerife o el cochino negro, sean conocidos por los grandes chefs nacionales e internacionales y con ello, sus características únicas para la elaboración de platos singulares”.
Por ello, el consejero insular, confirma la asistencia de la producción cárnica isleña, bajo la marca Carnes Frescas Tenerife, en la próxima edición del Salón Gourmet de Madrid, con un espacio propio en este encuentro gourmet de primer nivel, “donde defenderemos las razas propias tradicionales como el producto gourmet de calidad que es”, concluye el consejero.
Durante las jornadas, Parrilla mantuvo un encuentro de gran interés con Jordi Montfort Ibieta, secretario general de AVIANZA, en el que departieron sobre el presente y futuro del aprovechamiento cárnico avícola, la problemática de esta ganadería y la volatilidad en los precios de la alimentación. Montfort ofreció toda la colaboración de la entidad que representa para garantizar el sostenimiento de esta actividad en Tenerife.
Aquí puedes leer Día Internacional de las Mujeres Rurales en Arafo
